Lisbonne a une longue tradition de grandes garrafeiras. La Garrafeira Nacional, avec ses adresses dans la Baixa et le centre, est l’une des plus anciennes et des plus respectées du Portugal : une sélection immense, des décennies d’histoire, une belle profondeur sur le Porto et les grands classiques portugais. La Garrafeira de Campo de Ourique est une autre adresse sûre, une institution de quartier au large choix et à la clientèle locale fidèle. Toutes deux sont excellentes dans leur genre.
Mais si ce que vous cherchez, c’est spécifiquement du vin nature, une sélection personnelle et cette expérience intime où la personne derrière le comptoir connaît vraiment chaque bouteille, dans un quartier qui a gardé l’âme du vrai Lisbonne, aucune ne correspond tout à fait. À Graça, POP, oui.
Qu’est-ce qu’une garrafeira ?
Le mot garrafeira vient de garrafa, la bouteille. Traditionnellement, une garrafeira est une cave où le propriétaire a goûté et choisi ce qui se trouve sur les étagères, plutôt que d’empiler ce qui se vend. Les meilleures ont toujours été des institutions de quartier, des endroits où les habitants reviennent semaine après semaine. POP prolonge cette tradition avec un ancrage résolument moderne dans le vin nature et les producteurs artisanaux.
Ce que vous trouverez sur les étagères
POP propose à tout moment plus de cinquante références : des blancs de la région de Lisbonne, du Dão et du Minho (Fiuza Lavasas, Quinta das Razas, Darei, Fitapreta), des rouges de Bairrada, du Dão et de l’Alentejo (Kompassu, Lalinha, Quinta do Piloto, Viúva Gomes, Capucha), des vins orange et ambrés (Serra Oca, Lebrote), des pet’nats (Raza, Terrunho), et une sélection soignée de Porto de Vieira de Sousa, millésimés compris. À côté des vins, POP propose toute la gamme de conservas Tricana, de la muxama en tubes sous vide, des fromages artisanaux, du Chocolat Bonnat, des thés Gorreana des Açores et une épicerie de confitures, huiles d’olive et condiments artisanaux qu’aucune autre garrafeira de Lisbonne ne propose.
Un lieu pour goûter, pas seulement acheter
Ce qui distingue vraiment POP, c’est l’invitation à goûter. Pas besoin d’acheter à l’aveugle. Asseyez-vous, laissez Elliot vous servir quelque chose et trouvez la bouteille qui vous ressemble, au prix de la boutique et non du bar. Bien des visiteurs venus pour une bouteille repartent deux heures plus tard avec un nouveau producteur fétiche et un morceau de muxama à emporter.
Le quartier
Graça est l’un des quartiers les plus authentiques de Lisbonne : escarpé, résidentiel, plein de vieilles façades d’azulejos et de cafes de quartier. POP ne pouvait pas mieux tomber. Et à cent mètres en haut de la rue se trouve le Miradouro da Senhora do Monte : prenez une bouteille, empruntez un verre et montez pour la soirée lisboète parfaite.
POP, Rua da Senhora do Monte 38C, Graça, Lisbonne. Ouvert tous les jours à partir de 14h.