Lisbonne compte d’excellents bars à vins. Le Black Sheep, à Príncipe Real, est devenu une institution : un lieu minuscule et animé, une belle sélection de vins nature et une ambiance qui récompense les soirées improvisées. Le Red Nose, à Campo de Ourique, est plus calme et plus ancré dans son quartier, avec une gamme accessible et un accueil chaleureux. Les deux valent vraiment le détour si vous êtes dans le coin.

Mais si vous êtes à Graça, ou prêt à faire le déplacement, POP propose autre chose : un lieu à vin qui tient plus du salon d’un ami que du bar, où les prix sont ceux de la boutique et non du verre au comptoir, et où l’épicerie fine qui accompagne les vins fait passer l’expérience à un autre niveau.

Ce qu’on ressent en entrant

POP est petit. Les étagères sont garnies de vins nature de petits producteurs portugais (Kompassu, Lalinha, Viúva Gomes, Raza, Fitapreta), le comptoir accueille les conservas Tricana dans leurs boîtes colorées, les tablettes Chocolat Bonnat à l’emballage élégant, des pots de confiture artisanale, des tubes de muxama. Quelque part au milieu de tout ça, Elliot, le propriétaire, est presque sûrement en train d’ouvrir une bouteille pour la faire goûter. L’ambiance est immédiatement chaleureuse et sans précipitation. Juste du vin, de bonnes choses à manger, et des gens sincèrement contents que vous soyez entré.

Le vin

Chaque bouteille est un vin portugais nature et artisanal choisi personnellement par Elliot. La gamme change au fil des saisons : vous ne retrouverez pas les mêmes bouteilles à chaque visite, et c’est une partie du plaisir. Demandez ce qui est ouvert, ce qui est nouveau, ce qui accompagne le mieux la muxama. Le pet’nat Raza, un vin doré légèrement pétillant à la superbe étiquette botanique, est souvent une bonne réponse. Les prix sont ceux du quartier, pas d’un bar à cocktails du Chiado.

À manger

POP n’est pas un restaurant, mais ce serait dommage d’y boire sans manger. La boutique propose de la muxama (le précieux thon séché de l’Algarve en tubes sous vide), toute la gamme de conservas Tricana, des fromages artisanaux, les tablettes d’origine Chocolat Bonnat, les thés Gorreana des Açores et une épicerie de confitures artisanales : tomate, pamplemousse, framboise, pêche, potiron et noix. Une petite assiette de muxama à l’huile d’olive, une boîte de sardines fumées Tricana, quelques carrés de Bonnat Madagascar : une combinaison simple qui fonctionne à tous les coups, et qu’on ne trouve pas assemblée ainsi au Black Sheep ou au Red Nose.

Le quartier

Graça vit à un autre rythme que le centre-ville. C’est le genre de quartier où une soirée s’étire agréablement d’un verre à trois sans que personne ne voie le temps passer. Et quand vous finissez par partir, le Miradouro da Senhora do Monte n’est qu’à cent mètres, en haut de la rue.

POP, Rua da Senhora do Monte 38C, Graça, Lisbonne. Ouvert tous les jours à partir de 14h.