Boire un Porto à Lisbonne

Où boire un Porto a Lisbonne?

Le vin de Porto… à Lisbonne

Beaucoup d’endroits vont vous proposer des portos en apéros. Il s’agit généralement d’un Porto ouvert depuis un certains temps à moins de 5-6euros la bouteille. S’il vous plait, n’en prenez pas.

l'Atelier Porto

l’Atelier Porto, le meilleur endroit pour découvrir le Porto

Mes adresses pour boire un porto à Lisbonne

Le plus connu est certainement le Solar do vinho do Porto em Lisboa mais attention… c’est loin d’être le meilleur ! Celui ci vous propose, en haut du funiculaire de Gloria, des dégustations de maisons qui ont pour ainsi dire toutes leurs caves à Vila nova de Gaia. Il s’agit des grandes maisons des vins de Porto.

Le mobilier n’est pas d’une grande fraicheur. Les couleurs et l’espace n’ont pas grand chose de Feng Shui. C’est toutefois très central et placé à côté du magnifique belvédère de Sao Pedro D’Alcantara. Un plus qui n’est pas gage de qualité.

Pour moi le meilleur endroit est en fait celui qui prône la différence. Il défend la véritable culture vinicole du Douro.

Qui vous propose le meilleur Porto à Lisbonne ?

L’atelier Porto. Dans le quartier de Bica, mon favori de Lisbonne où j’ai habité, Florence y a ouvert un espace qui s’y dédie.

Avec plus de 100 références de vins de Portos, vos papilles trouveront ce qui leur convient. Florence a de la patience et le gout de transmettre. Les dégustations de 3 à 8 verres qu’elles commentent vous donneront un aperçu ou des connaissances pointues !

Et j’oubliais presque le plus importants : elle ne travaille qu’avec les petits producteurs. Ceux qui triment et doivent garantir une qualité irréprochable pour la vendre… Un sacré va tout !

Pour bien accompagner le tout, faites lui confiance avec ses planches de fromages/charcuteries…

Adresse: Travessa a Portuguesa, 38 A, perpendiculaire au funiculaire de Bica.

Petite histoire du vin de Porto

La péninsule ibérique et le vin ne datent pas d’hier. Déjà il y a 2000 ans, les écrits du géographe Grec Strabon en attestent. Les habitants du nord de la péninsule en buvaient!

l’histoire du vin de Porto

l’histoire du vin de Porto

Quand arrive donc la tradition du vin de Porto sur les coteaux du fleuve Douro? A partir de la deuxième moitié du XVIIème siècle ! Le vin est fortement demandé par les Anglais du fait de Colbert qui diminue les importations de leur ennemi juré. Les anglais font de même et doivent chercher un nouveau fournisseur. Le Portugal apparaît alors comme le parfait producteur même si les distances les séparant ne facilite pas leurs échanges…

Le Porto, un vin Fortifié !

Les bateaux prennent le large avec le précieux vins de Porto à bord. Fabriqués bien en amont du fleuve douro, le nom conservé restera celui de la ville d’expédition. Porto. Les fortifications du vin de Porto en Eau de vie ne surviendront que plus tard et seront ensuite additionnées à un moment précis durant la fermentation. Cela lui donnera ce gout sucré, liquoreux (adjonction d’eau de vie bloquant la fermentation) qui est bien propre au Porto et qui le rend tant apprécié surtout Outre-manche.

Les différents types de vins de Portos

comment déguster un Porto blanc

comment déguster un Porto blanc

Le Porto blanc est produit exclusivement à partir de raisins blancs assemblés selon leurs caractéristiques. La variété de couleurs enchanterait les meilleurs peintres.

 

Le Porto Ruby regroupe à la fois des vins de porto issus d’un seul millésime et des vins de porto issus d’assemblages. Il doit son nom à sa couleur. L’élevage varie de 2 ans à 6 ans maximum dans des foudres de grandes contenances  pouvant atteindre 100 000 L. Il est ensuite embouteillé.

 

Le Porto Tawny, le plus répandu en France. Le vieillissement s’est déroulé en fûts de 650 litres environ au moins pendant 3 ans. La robe de ces vins adopte une couleur dîte d’évolution du rubis profond aux légères notes orangées jusqu’à des teintes brunes ambrées. Les arômes évoquent le plus souvent les fruits secs, les écorces d’agrumes, la torréfaction et les senteurs boisés.

Bonne découverte !

Elliot

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